Pesticidi in paradiso

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Se aveste acquistato un vasetto di criptonite al mercato nero e temeste di essere messi in prigione, cosa fareste?Lo nascondereste in un  luogo recondito e vivreste nell’ansia di essere scoperti.Ma se la criptonite l’aveste comprata in Paradiso, non dovreste avere paura, perché là non esiste la polizia e nessuno vi controllerebbe. Succede così che Sandro, […]

Corso di cucina crudista e un pizzico di fermentato con Giulia Pieri

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Eccoci al terzo appuntamento di cucina ed alimentazione naturale. Questa volta ci facciamo sollecitare da involtini di zucchine con fermentino di noci e pesto di basilico, minijar con giardiniera, hummus di peperone e pate’ di pomodori secchi, pudding di mirtilli e prugne con granola ed altre sfiziose ricette che troverete nella locandina. In estate il […]

Corso di cucina vegana per chi è intollerante o sensibile al glutine .

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Corso di cucina vegetariana per chi è intollerante o sensibile al glutine . Ovvero come impastare pane, pasta e torte senza rinunciare ai sapori e come abbinarli per un’alimentazione sana ed equilibrata. Con Bruno Croari – cuoco presso il ristorante biologico vegetariano e vegano Estravagario, (Bologna) Il numero di persone celiache o sensibili al glutine […]

Corso sui fermentati

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L’Associazione Culturale Terrestra, in  collaborazione con Podere Casetta, presenta: Fermentati Un workshop per reintrodurre nella nostra dieta il cibo delle origini dell’umanità A cura di Vanessa Tosatti    14 e 28 aprile 2018 Sabato 14 aprile 2018 ore 14.30 -19.00 registrazione partecipanti cenni sulla storia della fermentazione ed alcuni esempi di cibi fermentati nel mondo ruolo […]

Laboratorio di distillazione tra arte e natura – 20 maggio 2017

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Barbara Pozzi, aromaterapeuta di Olfattiva, ci guiderà nel processo di distillazione in corrente di vapore della pianta: il gruppo prenderà parte alle operazioni necessarie per l’estrazione dell’olio essenziale e dell’acqua aromatica all’interno di un contesto d’eccezione, il Podere Casetta. Nato dall’incontro di Andrea, Cesare, Enrico, Silvia -provenienti dal mondo dell’arte, della musica e dell’economia- il […]

La dignità delle piante

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Nella Costituzione svizzera è contemplato un principio  particolarmente innovativo: l’obbligo di tenere conto della dignità dell “essere vivente” quando si ha a che fare con le piante e con il loro utilizzo (1). Per dare una connotazione concreta alla parola “dignità” nell’ambito del regno vegetale,  il Consiglio Federale elvetico ha sentito l’esigenza di nominare  una […]

Una canzone per il nostro pianeta che si riscalda: i numeri del cambiamento climatico in musica

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A Song of Our Warming Planet from Ensia on Vimeo.   La musica è il linguaggio che accomuna tutti i popoli della Terra. E’ così che in un estremo ed affascinante tentativo di comunicare il riscaldamento globale Daniel Crawford, studente all’Università del Minnesota, ha utilizzato il proprio violoncello. Ogni nota rappresenta un anno – dal […]

Quanto è resiliente la mia comunità?

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E’ sempre fonte di profonda ispirazione leggere Rob Hopkins, fondatore delle Transition Towns, in particolare quando illustra la differenza che intercorre tra i concetti di SOSTENIBILITA‘ e RESILIENZA. Potrebbe sembrare una semplice disquisizione filosofico-economica, invece contiene al proprio interno la sintesi alla base del nostro sistema di vita, del modo in cui abbiamo costruito le […]

La danza delle api

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Mentre la popolazione umana cresce al ritmo di 70 milioni di individui all’anno passando dai due miliardi e mezzo del 1950 ai 7 miliardi nel 2012, quella degli insetti impollinatori diminuisce per quantità e nella biodiversità. Un recente studio (1) statunitense condotto da Laura Burkle, Assistant Professor di Ecologia alla Montana State University, mostra come […]